Une table signée Stéphane Buron, MOF
Le chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France 2004, officie au Chabichou depuis plus de 30 ans. Fidèle à l’héritage de Michel Rochedy, fondateur de l’établissement, il incarne aujourd’hui une cuisine authentique, contemporaine et inspirée par la richesse des terroirs alpins.
Son approche ? Une cuisine d’émotions, technique mais sans artifice, où les produits d’exception sont magnifiés avec justesse. Chaque plat raconte une histoire : celle de la montagne, des producteurs locaux et d’un savoir-faire qui respecte les saisons.
Une expérience culinaire d’altitude
Au menu, des dégustations en 5, 7 ou 9 services, où l’on découvre les plats signature du chef :
- L’œuf coulant aux truffes, incontournable de la maison.
- La langoustine juste rôtie, accompagnée d’un consommé infusé aux herbes alpines.
- Le pigeon de Bresse, délicatement fumé au bois de hêtre.
- Le chariot de fromages savoyards, généreusement garni et servi avec passion.
Une carte des vins de plus de 1000 références permet d’accorder chaque bouchée à la perfection. La terrasse panoramique, ouverte en saison, propose même un barbecue gastronomique les week-ends d’avril, pour une expérience unique face aux sommets enneigés.
Un cadre élégant, entre tradition et modernité
Le Chabichou a su conserver l’âme de ses origines tout en se modernisant. Le décor intérieur mêle bois clair, pierre naturelle, verre de Murano et touches contemporaines, créant une ambiance chaleureuse et feutrée.
La salle du restaurant offre une vue magnifique sur les pistes, tandis que le salon lounge invite à la détente avant ou après le repas. Aux beaux jours, la terrasse devient un havre de paix baigné de soleil, parfait pour une parenthèse gourmande.
Ce qu’en disent les clients
Les avis sur TheFork ou Google témoignent d’un niveau d’excellence rarement égalé :
⭐ « Une véritable symphonie de saveurs. Chaque plat est un voyage. »
⭐ « Service irréprochable, attentionné sans être guindé. Une parenthèse enchantée. »
⭐ « Le cadre, la cuisine, les vins... Tout est pensé pour vivre un moment d’exception. »
La note moyenne dépasse 9,5/10, avec une mention spéciale pour le service, salué pour sa discrétion, son professionnalisme et sa chaleur humaine.
Informations pratiques
- Adresse : 90 route des Chenus, 73120 Courchevel 1850
- Accès : Situé à quelques mètres des pistes, accessible skis aux pieds ou via les navettes de la station.
- Horaires : Déjeuner de 12h à 14h – Dîner de 19h à 20h30
(fermé les lundis et mardis ; fermeture annuelle de mai à début décembre) - Menu déjeuner « skieur » à partir de 55 €
- Réservation indispensable sur TheFork ou par téléphone
🏆 Pourquoi choisir Le Chabichou à Courchevel ?
| ✅ Atout | ✨ Détail |
|---|---|
| Gastronomie étoilée | 2 étoiles Michelin, Chef MOF, plats signatures |
| Localisation idéale | Au cœur de Courchevel 1850, accessible skis aux pieds |
| Expérience sensorielle | Cadre raffiné, cuisine de saison, accords mets-vins |
| Service irréprochable | Équipe attentionnée, accueil personnalisé |
| Cadre unique | Terrasse panoramique, salle lumineuse, ambiance alpine |
📖 Un peu d’histoire
Fondé en 1962 par Maryse et Michel Rochedy, Le Chabichou est à l’origine un petit chalet montagnard. Très vite, sa réputation grandit grâce à la vision d’excellence de ses propriétaires. Michel Rochedy décroche une première étoile Michelin en 1979, puis une seconde en 1984.
Depuis 2018, Stéphane Buron a pris le relais avec brio, tout en insufflant une nouvelle énergie à la maison. L'établissement est désormais géré par le groupe Lavorel Hotels, qui a su conserver l’ADN familial et rénover avec élégance l'ensemble du complexe hôtelier et gastronomique.
En conclusion
Le Chabichou n’est pas qu’un restaurant : c’est une destination gastronomique à part entière, où l’émotion culinaire se mêle à l’élégance montagnarde. Que vous soyez gourmet, skieur épicurien ou simple curieux, vivre un repas au Chabichou, c’est savourer l’excellence française au sommet.
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