Une cuisine bistronomique inspirée de la Savoie
Aux commandes, le chef Stéphane Buron, bien connu pour son restaurant gastronomique deux étoiles, décline ici une carte généreuse et savoureuse, mêlant tradition montagnarde et modernité. Au menu :
- Entrées : risotto truffé, terrine de foie gras, pâté en croûte, escargots en persillade – classiques revisités avec savoir-faire.
- Plats : noix de Saint-Jacques et gnocchis, filets de bœuf wagyu, suprême de volaille aux morilles, blanquette de volaille & ris de veau – équilibre parfait entre terroir et sophistication.
- Desserts : assiette de fromages des alpages et desserts du jour, pour une touche finale réconfortante.
Une suggestion incontournable : le "Winter Barbecue by Stephan Buron" (90 €/personne) proposé en formule dégustation via TheFork.
Ambiance et service d’exception
Les clients saluent unanimement le cadre intimiste et le service attentionné :
« cadre très agréable et personnel charmant » (Isabelle)
« service impeccable… petit frère du Chabichou » (Pascal B.)
Quelques rares retours évoquent un service un peu lent, mais la direction répond avec bienveillance et sérieux pour améliorer ces détails . Selon le label Gault&Millau (12/20), le lieu est une "table gourmande", parfaite pour un déjeuner décontracté ou un dîner raffiné.
Le bar et les plaisirs après-ski
Le Sidonie est aussi un bar premium : ouvert en continu, il permet de savourer un macchiato bien mérité, une pâtisserie réconfortante, ou un cocktail inventif près de la cheminée. Les barmen, formés par Victor Delpierre, ancien champion du monde barista & cocktail (2013), offrent des instants gourmands et chaleureux.
Le Sidonie : la bistronomie raffinée au cœur du Chabichou, Courchevel 1850
Installé à l’hôtel Le Chabichou, Le Sidonie puise ses racines dans l’histoire de Courchevel : son nom est un hommage à Marion Camus, ancienne propriétaire, et à l’opéra Sidonie Panache. Dès les premiers pas, on est séduit par son atmosphère cosy.
Infos pratiques
| Atout | Détail |
|---|---|
| Adresse | 90 Route des Chenus, Courchevel 1850 |
| Horaires | Déjeuner : lundi à mercredi 12h–14h • Dîner : lundi à dimanche 19h–21h |
| Prix moyen | Environ 75 € par personne |
| Langues parlées | Français, Anglais |
| Paiements | CB, Amex, espèces |
| Accès | Directement sur les pistes, terrasse skiable |
Pourquoi y aller ?
- Pour vivre une expérience bistronomique dans l’esprit du Chabichou, sans l’exigence du gastronomique deux étoiles.
- Pour profiter d’un moment convivial après le ski, dans une ambiance cosy et un service soigné.
- Pour découvrir les créations de Stéphane Buron, inspirées par la montagne, avec une carte riche et généreuse.
- Pour partager un cocktail premium ou une pause gourmande en toute simplicité.
En résumé, Le Sidonie est la destination idéale à Courchevel pour un déjeuner savoureux, un dîner chaleureux ou un moment apaisant autour d’un verre. Niché dans les murs du Chabichou, ce petit bijou bistronomique allie le meilleur de la cuisine autochtone et la convivialité d’un bar chic, sans se prendre au sérieux—le tout signé par le talentueux Stéphane Buron.
